Histoire de l’aquaculture
L’histoire de l’aquaculture remonte en Chine vers 3000 av. Les lacs artificielles retenaient certains poissons comme les carpes lorsque les eaux s’abaissèrent après les crues des rivières. Leur couvée a ensuite été nourrie avec des nymphes et des excréments de vers à soie utilisée pour la production de la soie. Les Romains étaient assez habiles pour la reproduction des poissons dans les étangs. En Europe, le poisson était rare et donc coûteux et redevenait commun dans les monastères au Moyen Âge. Les améliorations apportées au XIXe siècle en matière de transport ont rendu le poisson facilement disponible et peu coûteux, même loin des mers, entraînant un déclin de l’aquaculture. Le boom actuel a commencé dans les années 1960 après que la surpêche ait provoquée une nouvelle hausse des prix. Aujourd’hui, l’aquaculture commerciale existe à une échelle considérable, ce qui était jusqu’alors inconnu, suscitant la controverse en raison de ses effets sur les eaux publiques situées au-delà des limites des enclos.
Chiffres de la production d'aquaculture
La production mondiale de poisson atteint 171 millions de tonnes en 2016, l’aquaculture représentant 47% du total et 53% si les utilisations sont non exclues. On estimait à 362 milliards USD, la valeur totale de la première vente de production halieutique et aquaculture en 2016. Et dont 232 milliards USD provenant de la production aquaculture. La production de la pêche de capture étant relativement stable depuis la fin des années 1980, l’aquaculture a été à l’origine de la croissance impressionnante et continue de l’offre de poisson destiné à la consommation humaine. La production aquaculture mondiale en 2016 comprenait:
- 80,0 millions de tonnes de poisson de consommation
- 30,1 millions de tonnes de plantes aquatiques
- Ainsi que 37 900 tonnes de produits non alimentaires.
- 54,1 millions de tonnes de poisson,
- 17,1 millions de tonnes de mollusques
- 7,9 millions de tonnes de crustacés
- 938 500 tonnes d’autres animaux aquatiques
La Chine, de par son histoire de l’aquaculture, a produit plus que le reste du monde chaque année depuis 1991 en 2016. Les autres principaux producteurs en 2016 ont été l’Inde, l’Indonésie, le Viet Nam, le Bangladesh, l’Égypte et la Norvège.
